通州区食药局永乐店食药所指导食堂标准化建设保障残疾人士用餐安全
 

 

　　5月28日，永乐店食药所执法人员来到永乐店镇的“温馨家园”，针对残疾人用餐的食堂进行标准化创建指导。

 

　　指导过程中，执法人员根据“阳光餐饮”的功能分区，对厨房布局、管理制度，包括硬件设施设备配置、餐用具清洗消毒、蔬菜和肉类的清洗、食品留样管理、库房管理、餐厨废弃物去向登记等都进行了详细规划，排除食品安全隐患。同时，执法人员因地制宜为“温馨家园”设计了岗位操作流程图和库房、冰箱、食品留样柜管理卡等标识，帮助其建立健全了食品添加剂管理、从业人员健康管理等制度。

 

　　执法人员要求食堂负责人严控食品采购、加工操作、环境设施等重点环节的风险，充分认识残疾人的饮食工作的重要意义，严格落实食品安全主体责任，推进健康食堂规范化建设，助力健康中国行。